Laps dineren

De wilde keuken van het Pure Noorden

Laat er geen misverstanden over bestaan: in een land van uitersten, waar de winters lang en streng zijn en de zomers kort en vol licht en warmte, weten ze precies wat je nodig hebt om van het leven te genieten! Eten in Lapland is lekker en vooral gezond want er wordt vooral met eerlijke producten gewerkt. Het vlees komt van (wilde) rendieren en elanden die grazen op natuurlijke weidegronden. Het is gezond, mals en heeft een laag vetgehalte. De witvis komt uit schone en kristalheldere meren en de zalm is verantwoord gevangen. Vegetariërs en flexitariërs komen helemaal aan hun trekken met Lapse kazen en wilde paddestoelen.

Bij het ontbijt eet je lekkere worst, haring in dillesaus, zacht roggebrood of zoet moutbrood met verse roomboter, dikke yoghurt of havermout met rode bessen vol met vitamine C.
’s Middags eet je buiten met rijstbroodjes, het typische platte Lapse brood met gerookte zalm of grill je makkara, een worstje of een dikke plak brood met gesmolten kaas bij het vuur.
’s Avonds staat er rendierfilet op het menu, cantharellensoep of verse zalmforel en de hele dag door kun je overal terecht voor lekkere koffie met de heerlijkste kaneelbroodjes of verse wafels.

 Dit moet je proeven!

• Pirakka, Finse rijstbroodjes

• Zalmsoep met aardappel en dille

• Kaviaar van witvis

• Fins roggebrood

• Salmiak ijs

• Cranberries met warme karamelsaus

• Stoofpot van rendiervlees met aardappelpuree en cranberrycompote